huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Komkommersalade met tomaten voor de winter

Komkommersalade met tomaten voor de winter

4921

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 98,9 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 1 d.

Eiwitten * 1,6 gram.

Vetten * 2,6 gram.

Koolhydraten* 23,8 gram

Komkommersalade met tomaten voor de winter

Inhoud

Onthoud hoe lekker fris een vers gemaakte groentesalade van tomaat en komkommer ruikt in de zomer. Zo'n geurige salade kan voor de winter worden opgerold, het zal een hit worden op elk feest in het koude seizoen. Bulgaarse peper en uien in de samenstelling geven een speciale smaak aan de bereiding.

Ingrediënten

Kookproces

Selecteer licht onrijpe, maar rode tomaten, wassen, doormidden snijden. Verwijder de steel, snijd de tomaten in 4 stukken. Vruchten moeten dicht worden geselecteerd, zodat ze tijdens het proces niet in aardappelpuree veranderen. Breng de gehakte tomaten over in een dikwandige pan.

Schil en snijd de ui in grote veren, die vervolgens in segmenten worden gedemonteerd, in een pan gooien.

Was de komkommers goed, verwijder de staarten. Snijd de komkommer in plakjes, giet over de tomaten.

Snijd de paprikapeulen doormidden. Snijd de zaadjes eruit en snijd het vruchtvlees in reepjes in de lengte. Breng over naar een pan met groenten.

Was de takjes dille, schud overtollig vocht eraf en hak ze fijn, doe in een salade.

Giet grof zout zonder toevoegingen in een pan.

Voeg vervolgens suiker, paprikapoeder, rode peper en het droge kruidenmengsel voor groenten toe.

Giet er twee soorten azijn in.

Meng groenten goed met kruiden, kristalsuiker en zout zullen vocht uit hen beginnen te trekken.

Plaats een plat bord in een pan op het mengsel van groenten, plaats het gewicht erop. Laat het 2 uur op kamertemperatuur staan.

Verwijder de plaat, zet de groenten op het vuur, verwarm snel, af en toe roeren. Wacht tot het sap kookt. Voeg olie toe (kan worden vervangen door zonnebloemolie), verwarm nog 7 minuten.

Doe de groentesalade in voorgesteriliseerde potten.

Draai de container, leg hem op een theedoek in een kom voor pasteurisatie, giet er heet water in. Pasteuriseer blikken met een inhoud van 0,5 liter gedurende 20 minuten, terwijl de temperatuur ongeveer 85 graden moet zijn. Draai goed vast en draai ondersteboven.