huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Komkommersalade Schoonmoeders tong

Komkommersalade Schoonmoeders tong

6232

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 94,7 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 2,6 gram.

Koolhydraten* 23 gr.

Inhoud

Ik zou het recept voor een ongewone komkommersalade "Schoonmoedertaal" willen aanbevelen, niet alleen vanwege de naam, maar ook vanwege de smaakcombinatie van producten. Hoewel de gebruikte producten bekend en eenvoudig zijn, blijkt de salade pittig en interessant te zijn.

Ingrediënten

Komkommers 2 kg Verse tomaten 1 kg paprika 3 stuks. Knoflook 3 stuks. Plantaardige olie 8 eetlepels Tafelazijn 9% 4 eetlepels kristalsuiker 2 eetlepels Spaanse peper 1 pc. Grof zout 1 eetl

Kookproces

Bereid de ingrediënten voor de salade voor. Spoel komkommers, paprika's en tomaten grondig onder stromend water. Pel de knoflook. Giet kokend water over de tomaten en verwijder het vel, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een keukenmachine om te hakken.

Schil de gewassen paprika van het klokhuis met zaadjes. Snijd ook als tomaten of snijd ze in dunne plakjes.

Giet de gehakte tomaten in een pan met dikke bodem. Zet op middelhoog vuur en dek af.

Snijd de komkommers in schuine plakjes.

Snijd de gepelde knoflook met een mes of haal door een pers. Was hete pepers, snij in ringen en verwijder de zaadjes.

Doe gehakte komkommers in een kokende tomatensaus, voeg kristalsuiker, zout, Bulgaarse en hete pepers en plantaardige olie toe. Laat de groentesalade ongeveer 10 minuten sudderen.

Voeg een paar minuten voor het einde van de bereiding van de salade gehakte knoflook toe en giet de azijn erbij. Meng grondig.

Was de potten van tevoren en steriliseer ze in een waterbad of oven. Doe de warme salade in steriele potten. Schroef de deksels erop, nadat je er kokend water overheen hebt gegoten. Dek af met een deken en laat volledig afkoelen. Zet de voorbereide salade in een koele en donkere kamer. De salade is na 3 dagen te proeven.

Eet smakelijk!