Varkensleversalade
0
819
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
181,8 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
12,3 gram
Vetten *
15,4 gram
Koolhydraten*
4,6 gram.
Varkensleversalade is erg voedzaam en bevredigend. Het is gemakkelijk om het te bereiden, zelfs voor beginnende huisvrouwen. Deze salade is perfect als feestelijk gerecht en is ook perfect om het dagmenu te diversifiëren.
Ingrediënten
Kookproces
Varkenslever moet grondig worden gespoeld. Het wordt ook aanbevolen om het anderhalf tot twee uur in koud water te weken om de smaak te verbeteren. Snijd de gewassen rauwe lever in kleine stukjes van vijf centimeter en dompel ze onder in gezouten kokend water. Kook op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten. Leg de afgewerkte stukjes lever op een bord en laat ze volledig afkoelen. Wrijf de afgekoelde lever op een rasp met grote gaten.
Het resterende ei moet worden verdeeld in wit en dooier. We wrijven beide componenten op een fijne rasp. Strooi het geraspte eiwit rond de omtrek van de sla en bedek het midden met geraspte dooier. Was de peterseliegroenten, droog en hak ze fijn. We versieren het oppervlak van de salade met kruiden. Het is aan te raden de salade voor het serveren een uur in de koelkast te laten trekken. U kunt de serveerring dan verwijderen als u deze heeft gebruikt.
Eet smakelijk!