huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Salade van tomaat en ui voor de winter

Salade van tomaat en ui voor de winter

1316

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 140 kcal

Porties 9 blz.

Kooktijd 35 minuten

Eiwitten * 1,2 gram.

Vetten * 5,1 gram

Koolhydraten* 38,6 gram.

Inhoud

Wij bieden u een recept voor een tomatensalade met uien en plantaardige olie. De plakjes tomaat in de salade zijn sappig, hebben een zoetzure smaak en uien vullen ze met succes aan met hun aroma. Tijdens het kookproces steriliseren we de potten in kokend water, wat iets langer duurt dan normaal naaien. De geweldige smaak van de salade, verkregen tijdens het moeizame werk, zal echter de tijd en moeite rechtvaardigen.

Ingrediënten

Verse tomaten 5.5KG Ui 1 kg Zonnebloemolie 9 eetlepels Water 3 l. kristalsuiker 300 gr. Zout 4 eetlepels Tafelazijn 9% 200ml.

Kookproces

Leg een takje dille op de bodem van een steriele pot. Pel de ui, spoel af en snij in plakjes.

We wassen de tomaten onder stromend water, drogen ze op een theedoek. Daarna halveren we ze en verwijderen we de stelen. Snijd elke tomaat in 4 plakjes.

Leg in een pot, afwisselende lagen, tomaten en uienplakken. Giet water in een pan en zet in brand. Voeg na het koken suiker en zout toe aan het water, meng goed en kook 3-4 minuten. Voeg vervolgens azijn toe en kook nog een minuut, haal dan de marinade van het vuur.

Giet de hete marinade in potten. Voeg vervolgens een eetlepel plantaardige olie toe aan elke pot.

Giet water in een grote pan, zet op middelhoog vuur en verwarm het water. Als het water warm is, leg je een katoenen handdoek of servet op de bodem van de pan. We doen potten salade in een pan en bedekken ze met deksels. Breng het water in een pan aan de kook en steriliseer de potten gedurende 5-7 minuten.

Haal de potten na sterilisatie voorzichtig uit de pan met behulp van een greep en draai ze stevig vast met gekookte deksels.

We draaien de blikken ondersteboven, dekken af met een warme deken en laten volledig afkoelen op kamertemperatuur. Daarna zetten we de potten voor opslag op een donkere, koele plaats.