huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Tomaten-komkommersalade voor de winter op eigen sap

Tomaten-komkommersalade voor de winter op eigen sap

3703

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 50,1 kcal

Porties 5 l.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 1,1 gram

Vetten * 2,6 gram.

Koolhydraten* 11,8 gram

Tomaten-komkommersalade voor de winter op eigen sap

Inhoud

Tomaten-komkommersalade is een van de meest favoriete salades van onze familie. Het combineert perfect sappige komkommers en tomaten, uien en paprika's, die tijdens het steriliseren van de salade in potten veel sap afgeven, waarin ze vervolgens worden gebeitst. Azijn en plantaardige olie vormen een uitstekende saladedressing en een snufje gemalen koriander geeft de salade een unieke smaak.

Ingrediënten

Kookproces

We wassen de peper onder stromend water, leggen hem op een handdoek en laten hem een beetje drogen. Daarna snijden we het in middelgrote ringen.

We wassen de tomaten, leggen ze op een theedoek en laten ze een beetje drogen. Daarna snijden we ze in ringen.

Schil de uien, spoel ze af en laat ze 10-15 minuten weken in koud water zodat ze de ogen niet irriteren tijdens het snijden. Daarna versnipperen we het met dunne ringen.

We wassen de komkommers en schillen ze indien gewenst.

Leg groenten in gesteriliseerde potten: de eerste laag is een paar ringen uien, dan komkommers, de volgende laag is peper en bovenop zijn tomaten. Voeg zout, suiker en plantaardige olie toe aan elke pot.

Bedek de potten met gekookte deksels erop. We zetten de potten salade in een grote pan met een katoenen handdoek aan de onderkant, gieten het water zodat het de schouders van de potten bereikt en zetten de pan op het vuur. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur lager en laat de salade 25-30 minuten steriliseren in kokend water.

Voeg 5 minuten voor het einde van de sterilisatie azijn toe aan elke pot, steriliseer ze en gebruik een stok om ze uit het water te halen. Sluit de potten warme salade goed af met deksels, draai ze ondersteboven en laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur. Daarna zetten we de salade op een koele donkere plaats voor opslag.