huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Tomaten-paprikasalade voor de winter

Tomaten-paprikasalade voor de winter

1602

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 109,4 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 75 minuten

Eiwitten * 2,2 gram.

Vetten * 0,2 gram

Koolhydraten* 24,4 gram

Inhoud

Wij bieden u een recept voor een heerlijke salade van ingemaakte tomaat en paprika, aangevuld met uien en kruiden. Door de toevoeging van gelatine aan de salade behouden de tomaten hun sappigheid en blijven de paprika's krokant, als vers. Het bereiden van de salade kost niet veel tijd en het resultaat zal je aangenaam verrassen met zijn geweldige smaak.

Ingrediënten

Verse tomaten 2 kg paprika 1 kg Ui 500 gr. Eetbare gelatine 30 gr. Peterselie 1 bundel Water 1 l. kristalsuiker 2 eetlepels Zout 1 eetl Tafelazijn 9% 8 theelepels

Kookproces

We wassen de paprika, halveren hem, verwijderen de stelen en zaden. Snijd de peper in reepjes.

Spoel rijpe tomaten onder stromend water af, laat ze op een theedoek liggen om het water te glasn en snijd ze in kleine plakjes.

Schil de uien, spoel ze af en snijd ze naar smaak in dunne reepjes of blokjes.

Doe alle groenten in een hittebestendige schaal en meng goed.

Was verse peterselie, droog op een handdoek en hak fijn. Voeg peterselie toe aan groenten en roer opnieuw.

We wassen de saladeblikken goed met zuiveringszout, spoelen met stromend water. We steriliseren de blikken elk 3-5 minuten boven stoom. Kook de deksels. Voeg 2 theelepels toe aan de bodem van elke gekoelde gesteriliseerde pot. gelatine.

We leggen de salade in potten en stampen hem een beetje aan met een lepel.

Om de marinade te bereiden, giet je water in een pan, voeg je zout en suiker toe, roer en breng aan de kook. Haal van het vuur en giet de hete marinade in potten.

Giet water in een grote pan, verwarm deze, leg een katoenen servet op de bodem en zet de potten salade in de pan, dek ze af met deksels erop. Breng het water in een pan aan de kook en steriliseer de salade 10-12 minuten. Gedurende deze tijd zullen de groenten een beetje zacht worden en het sap eruit laten, de gelatine zal oplossen.

Gebruik na het steriliseren van de salade een stok om de potten uit de pan te halen, verwijder de deksels, voeg een theelepel azijn toe aan elke pot en sluit de potten goed af met gekookte deksels.

Draai de saladepotten ondersteboven en laat ze op kamertemperatuur staan tot ze volledig zijn afgekoeld. Daarna bewaren we de salade op een donkere, koele plaats, waar hij de hele winter kan worden bewaard.