huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Salade van rode biet en kool voor de winter

Salade van rode biet en kool voor de winter

1305

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 72,4 kcal

Porties 7 poort.

Kooktijd 1 d.

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 17gr.

Salade van rode biet en kool voor de winter

Inhoud

Met de toevoeging van wortel en paprika maak je een heerlijke en knapperige salade van kool voor de winter. Zo'n blanco is op zich ook heel mooi: kool verandert in een delicate roze kleur door langdurige blootstelling aan bietensap.

Ingrediënten

Kookproces

Om de kool in de salade knapperig te maken, moet je hem in grote stukken snijden. Anders gaat het gisten en zacht worden. Snijd de kool in grote blokjes. Schil bieten, wortelen.

Verwijder de zaaddozen van de paprika, snijd het vruchtvlees in halve ringen. Snijd de bieten in grote stukken, snijd de wortelen in de lengte doormidden en vervolgens in halve cirkels. Pel de knoflook en snij in plakjes.

Leg knoflook en laurierblaadjes op de bodem van de gesteriliseerde potten, druk dan de kool, bieten, wortelstukjes, peper in lagen aan en herhaal de lagen tot de bovenkant van de potten. Bereid de marinade apart in een pan. Giet water in, voeg kristalsuiker en zout toe, breng aan de kook. Giet vervolgens de azijn erbij, meng. Laat het ongeveer 5 minuten sudderen.

Giet de inhoud van de potten met deze marinade tot aan de hals, dek af met een deksel. Laat 3 minuten staan. en oprollen of vastdraaien met schroefdoppen. Laat de kool met bieten een dag op kamertemperatuur staan en zet hem vervolgens op een koele plaats om te bewaren.

Eet smakelijk!