huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Bieten-wortelsalade met knoflook voor de winter

Bieten-wortelsalade met knoflook voor de winter

1658

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 74,3 kcal

Porties 2 poort.

Kooktijd 1 d.

Eiwitten * 0,9 gram.

Vetten * 4,1 gram

Koolhydraten* 17,9 gram

Bieten-wortelsalade met knoflook voor de winter

Inhoud

Salade van bieten en wortelen in tomatensaus, gekruid met kruidige tonen van knoflook, zal je aangenaam verrassen met een rijke, mooie kleur en natuurlijk aroma. Dit is een geweldige kans om de oogst van rode bieten en wortelen, evenals tomaten voor de winter te behouden.

Ingrediënten

Kookproces

Verwijder de schil van de ui, snijd de wortels, hak fijn. Haal de knoflook uit elkaar in teentjes, schil, plet elk teentje en hak fijn. Verhit olijfolie in een koekenpan met dikke bodem, doe de ui en knoflook erin, bak ze ongeveer 10 minuten transparant. op middelhoog vuur.

Leg de tomaten 20 seconden in kokend water, snijd het vel eraf en verwijder het. Rasp de tomatenpulp of puree in een keukenmachine. Voeg de tomaten toe aan de pan, laat sudderen tot al het vocht is verdampt.

Om deze reden moet de massa dikker worden.

Kook de wortelen voor in hun schil, schil en wrijf op een fijne rasp, voeg toe aan de pan bij de groenten. Alles samen 5 minuten laten sudderen.

Bak de bieten 1 uur voor in de oven op 180 graden, gewikkeld in folie. Dit maakt het aroma van de knolgewas veel rijker. Schil de bieten, rasp fijn, voeg toe aan de pan. Roer en kook nog 5 minuten.

Voeg hete peper toe, snijd in dunne ringen, voeg zoete paprika, zout en kristalsuiker toe. Wijnazijn toevoegen. Het kan ook worden vervangen door balsamico. Verhoog het vuur en kook ongeveer 3 minuten.