huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Bieten-tomatensalade voor de winter

Bieten-tomatensalade voor de winter

2915

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 97,7 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 80 minuten

Eiwitten * 1,1 gram

Vetten * 2,1 gram

Koolhydraten* 23,6 gram.

Inhoud

Bieten zijn gewoon de perfecte groente om te naaien, omdat ze hun heilzame eigenschappen niet verliezen wanneer ze worden gekookt. Samen met andere groenten krijg je heerlijke salades die je kunt gebruiken om je wintermenu te diversifiëren. Salade van rode biet en tomaten kan niet alleen een heerlijke snack zijn, maar ook dienen als basis voor zelfgemaakte borsjt.

Ingrediënten

Verse tomaten 1 kg biet 1 kg Wortel 1 kg Ui 1 kg Appels 1 kg Zonnebloemolie 200 - 250gr. Zout 2 eetlepels kristalsuiker 5 - 6 eetlepels Tafelazijn 9% 2 eetlepels

Kookproces

Was en schil groenten.

Rasp de bieten, appels en wortelen op een grove rasp. Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd de tomaten fijn. Doe alle gesneden groenten in een pan met dikke bodem, voeg zonnebloemolie, zout en suiker toe. Laat de groenten 1 uur op laag vuur sudderen.

Voeg ten slotte azijn toe, roer en haal van het vuur.

Was en steriliseer potten voor het rollen van sla, kook de deksels. Schik de warme salade in de potten, rol ze op met de sealer. Koel de potten onder een deken op kamertemperatuur. Bewaar de salade op een koele, droge plaats.

Eet smakelijk!