huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Salade met bieten, tomaten, paprika's en wortelen voor de winter

Salade met bieten, tomaten, paprika's en wortelen voor de winter

4963

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 83,9 kcal

Porties 2,5 liter.

Kooktijd 120 minuten

Eiwitten * 1,2 gram.

Vetten * 1,8 gram.

Koolhydraten* 19,4 gram

Salade met bieten, tomaten, paprika's en wortelen voor de winter

Inhoud

Bieten zijn een gezond product. Ze eten rauwe en bereide bieten. Zelfs jonge bietenblaadjes worden gebruikt om soepen en salades te bereiden. Ik wil een recept aanbieden voor een vitaminebietensalade voor de winter zonder sterilisatie. De salade kan zowel als aperitief als als dressing voor borsjt gebruikt worden.

Ingrediënten

Kookproces

Bereid al het voedsel dat je nodig hebt voor je wintersalade. Was en schil groenten. Rasp de geschilde bieten en wortelen op een grove rasp of met een Koreaanse wortelrasp. Hak de ui fijn. Snijd de paprika's in dunne plakjes. Hak de tomaten fijn met een blender.

Giet gehakte tomaten in een diepe geëmailleerde kom, voeg olie, zout en kristalsuiker toe. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook.

Doe fijngehakte ui, geraspte bieten en wortelen, gehakte paprika's in de tomatensaus en laat ongeveer een uur sudderen, zet het vuur lager en roer af en toe. Doe gepelde knoflook en hete peper in een blenderkom, hak fijn. Leg in salade. Voeg azijn toe. Roer voorzichtig. Laat nog 15 minuten sudderen.