Bietensalade voor de winter in potten
0
2041
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
61 kcal
Porties
2 blz.
Kooktijd
110 minuten
Eiwitten *
0,9 gram.
Vetten *
3 gr.
Koolhydraten*
14,4 gram.
Een gezonde en caloriearme bietensalade met groenten is een van de mogelijkheden om bieten te bewaren voor de winter. Voedzaam en sappig, met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, zal het variatie toevoegen aan uw winterdieet. Rode biet uit blik is een geweldig alternatief voor een frisse salade, maar ook een prima groentebasis voor soep.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen de tomaten onder stromend water en leggen ze op een theedoek zodat ze een beetje uitdrogen van het water. Dan snijden we ze in de lengte doormidden, verwijderen de steel en malen in aardappelpuree met een blender. We maken de wortels schoon en wassen ze. We raspen voor wortelen in het Koreaans. We wassen de peper, laten hem een beetje drogen op een theedoek. Daarna reinigen we het van de stengels en zaden en snijden het in dunne halve ringen. Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes. We maken de bieten schoon, spoelen en wrijven op een grove rasp.
Doe de voorbereide bieten, wortelen, uien en paprika's in kokende tomatenpuree, meng goed en laat 60-70 minuten op laag vuur sudderen, en vergeet niet om de groenten regelmatig te roeren. Voeg na een tijdje hete pepers en knoflook, gehakt in een blender, azijn toe aan de salade, meng goed, laat nog 10-15 minuten sudderen en haal de salade van het vuur.
