Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Bietensalade met pruimen

Bietensalade met pruimen

0
633
Keuken Europese
Calorie-inhoud 317,3 kcal
Porties 2 poort.
Kooktijd 90 minuten
Eiwitten * 5,5 gram.
Vetten * 20 gr.
Koolhydraten* 30,1 gram.
* per 100gr. Product
Bietensalade met pruimen
Inhoud

Bietensalade met pruimen is een klassieke combinatie van producten die actief wordt gebruikt in de Slavische keuken. Zo'n salade is erg handig en zal nooit overbodig zijn op de feesttafel. Rozijnen voegen sappige zoetheid toe en stukjes walnoot voegen smaak toe.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Bieten voor salade moeten grondig worden gespoeld met een borstel. Schil de bieten niet meteen, want zonder schil wordt het wortelgewas dof na warmtebehandeling. Bovendien gaan de meeste vitamines verloren.
stap 2 van de 9
Om bieten te koken, kun je ze koken, of je kunt ze bakken. In het geval van koken, dompel de voorbereide wortels in kokend water en kook op een kookpunt van gemiddelde intensiteit gedurende anderhalf tot twee uur tot ze gaar zijn.
stap 3 van de 9
Bij het bakken dienen gewassen en gedroogde bieten licht ingevet te worden met plantaardige olie en met de glanzende kant naar binnen in folie te worden gewikkeld. Leg de verpakte bieten op een bakplaat en bak ze een uur in de oven op 200 graden.
stap 4 van de 9
Laat de afgewerkte bieten volledig afkoelen en verwijder de schil met een mes.
stap 5 van de 9
Spoel de pruimen grondig af met heet water en giet er kokend water over. We weken een half uur zodat de pruimen goed zacht worden.
stap 6 van de 9
We sorteren de rozijnen van mogelijke onzuiverheden, spoelen met heet water en gieten ook kokend water. We staan ​​tien minuten en filteren uit de vloeistof.
stap 7 van de 9
We persen de verzachte pruimen uit overtollig vocht en snijden ze in kleine stukjes. Doe de rozijnen en de gesneden pruimen in een slakom.
stap 8 van de 9
Droog de walnoten in een droge koekenpan gedurende vijf minuten tot een kenmerkend nootachtig aroma verschijnt. Laat de noten afkoelen en hak ze met een mes in grote stukken.
stap 9 van de 9
De afgekoelde bieten worden met grote gaten geraspt of in dunne reepjes gesneden. Doe de bieten in een slakom met pruimen en rozijnen. Bestrooi met walnoten, voeg mayonaise toe en meng voorzichtig. Als je wilt, kun je extra zout en peper aan de voorbereide salade toevoegen. Het wordt aanbevolen om direct na de bereiding te serveren.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *