huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Groene tomatensalade zonder sterilisatie

Groene tomatensalade zonder sterilisatie

1280

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 69,3 kcal

Porties 5 l.

Kooktijd 7 u.

Eiwitten * 1,3 gram.

Vetten * 3,4 gram.

Koolhydraten* 14,1 gram

Groene tomatensalade zonder sterilisatie

Inhoud

Groene tomatensalade is een eenvoudige en heerlijke voorbereiding voor de winter. Het past goed bij aardappelen en andere bijgerechten.

Ingrediënten

Groene tomaten 4 kg Ui 1 kg paprika 1 kg Wortel 1 kg kristalsuiker 1 eetl. Zout 2 eetlepels Plantaardige olie 1 eetl. Tafelazijn 9% 0,5 eetl.

Kookproces

Schil de wortelen en uien en was ze goed met de rest van de groenten. Snijd de steel van de paprika en verwijder de zaadjes.

Rasp de wortelen met een middelgrote rasp. Snijd de paprika in kleine reepjes. Snijd de tomaten in dunne plakjes. Snijd de ui in halve ringen, groot - je kunt nog kleiner.

Doe alle gehakte groenten in een enkele container, voeg suiker, zout en olie toe. Meng de inhoud grondig.

Leg de sla in een ovenvaste schaal op laag vuur en laat sudderen, af en toe roeren. Zet het vuur lager en laat de salade nog 20 minuten sudderen, af en toe roeren. Giet 5 minuten voor het einde van het koken de azijn erbij en roer. Bereid op dit moment de potten voor: was ze en steriliseer ze met deksels.

Doe de voorbereide warme salade in de potten en draai de deksels vast. Leg ze ondersteboven op een afgelegen plek in de kamer en dek ze een nacht (6 uur) af met een deken.

Eet smakelijk!