huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Pittige groene tomatensalade

Pittige groene tomatensalade

1242

Keuken Kaukasisch

Calorie-inhoud 62,3 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 1 d.

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 5,1 gram

Koolhydraten* 14,1 gram

Inhoud

Er zijn verschillende manieren om groene onrijpe tomaten te bewaren. Knoflooksaus zal worden gewaardeerd door liefhebbers van pittige gerechten. Deze salade past perfect bij vette en hartige vleesgerechten.

Ingrediënten

Groene tomaten 2,5 kg Knoflook 8 tand. paprika 0,5 kg kristalsuiker 0,5 eetl. Zout 1,5 eetlepel Plantaardige olie 0,5 eetl. Tafelazijn 9% 0,5 eetl.

Kookproces

Was de tomaten grondig, verwijder gekreukt en bedorven fruit. Gebruik alleen stevige en stevige tomaten.

Was de paprika's en droog ze af met een handdoek.

Verwijder de schil van de knoflook en spoel af onder stromend water.

Verdeel de tomaten doormidden met een mes, grote - in 4 delen.

Leg de plakjes tomaat in een brede bak.

Snijd de paprika doormidden en verwijder de steel met zaadjes en tussenschotten. Snijd de groente in grote stukken en maal tot pulp met een vleesmolen of blender.

Haal de knoflook door een pers of hak hem heel fijn. Je zou ongeveer ½ kopje knoflookpap moeten maken.

Breng de gehakte paprika en knoflook over naar de tomaten.

Giet olie in zonder een heldere en sterke geur.

Voeg azijn toe aan de ingrediënten.

Voeg suiker toe aan groenten.

Strooi zout op het werkstuk. Voeg in dit stadium van het koken niet al het zout toe, het is beter om indien gewenst zout toe te voegen aan het einde van het koken.