huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Groene tomatensalade met wortel voor de winter

Groene tomatensalade met wortel voor de winter

1401

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 57,3 kcal

Porties 1,6 liter.

Kooktijd 70 minuten

Eiwitten * 1,3 gram.

Vetten * 5 gr.

Koolhydraten* 9,5 gram

Groene tomatensalade met wortel voor de winter

Inhoud

Saladebroodjes zijn een geweldige manier om je groenteoogst voor de winter te bewaren. En aan het einde van het seizoen, als er nog wat onrijpe groene tomaten over zijn, en die kunnen worden gebruikt. We raden u aan dit eenvoudige recept te gebruiken en een salade van groene tomaten, wortelen en uien te maken, het kan niet alleen als aperitief dienen, maar ook als basis voor soepen.

Ingrediënten

Groene tomaten 1000gr. Wortel 300 gr. Ui 300 gr. Appelciderazijn 6% 1 eetl Zout 1 eetl Kruiden (optioneel) smaak Zonnebloemolie 1 - 2 el

Kookproces

Was de groene tomaten, dep ze droog, snijd de plek waar de steel vastzit eruit en snijd de groenten in grote blokjes.

Pel de ui en hak fijn.

Schil de wortelen, was ze en rasp ze op een grove rasp.

Verwarm een koekenpan voor, giet er wat zonnebloemolie in. Bak de uien tot ze glazig zijn, voeg dan de wortelen toe aan de pan, laat de groenten samen 15-20 minuten sudderen.

Voeg vervolgens tomaten toe aan de pan, laat 15-20 minuten sudderen, af en toe roeren.

Voeg aan het einde van het koken zout en kruiden naar smaak toe. Giet vervolgens de azijn erbij, roer en zet het vuur uit. Verdeel de salade over gesteriliseerde potten, rol ze op, dek de potten af met een warme deken en laat ze volledig afkoelen.

Eet smakelijk!