huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Groene tomatensalade voor de winter zonder azijn

Groene tomatensalade voor de winter zonder azijn

5231

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 123,3 kcal

Porties 4 blz.

Kooktijd 70 minuten

Eiwitten * 1,3 gram.

Vetten * 2,1 gram

Koolhydraten* 24,9 gram.

Groene tomatensalade voor de winter zonder azijn

Inhoud

Ik raad ten zeerste aan om een heerlijke en nogal aromatische groene tomatensalade voor de winter te bereiden zonder azijn. Citroenzuur wordt in dit recept gebruikt als conserveermiddel. De salade wordt bereid met beschikbare ingrediënten en kost niet veel tijd om te bereiden.

Ingrediënten

Groene tomaten 4 kg Ui 1 kg paprika 1 kg Wortel 1 kg Plantaardige olie 1 eetl. kristalsuiker 1 eetl. Zout 2 eetlepels Citroenzuur 1 theelepel

Kookproces

Bereid de ingrediënten voor je groene tomatensalade zonder azijn. Spoel groene tomaten, paprika's en wortelen grondig onder koud stromend water. Schil de wortelen met een dunschiller, schil de uien.

Schil de paprika van de zaden en het klokhuis, snijd in halve ringen. Snijd de tomaten in plakjes van 1-1,5 centimeter dik, verwijder de steel. Snijd de uien in halve ringen. Rasp de geschilde wortelen op een grove of Koreaanse wortelrasp.

Zet een diepe kom met een dikke bodem klaar om de salade in te koken. Vouw de geraspte wortelen, gehakte groene tomaten, paprika's en uien op. Giet kristalsuiker, citroenzuur, keukenzout en giet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie. Meng grondig.

Zet de container met groenten op laag vuur, breng aan de kook en kook dan 15-20 minuten, af en toe roeren. Was en steriliseer de potten in de magnetron of oven. Kook de deksels in een pan ongeveer 7-10 minuten.

Vul steriele potten met hete groene tomatensalade.

Schroef het met steriele deksels, draai het ondersteboven, wikkel het in een warme deken en laat het in deze staat tot het ongeveer een dag volledig is afgekoeld. Verplaats de potten vervolgens naar een koele, donkere plaats voor opslag.

Eet smakelijk!