huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Groene tomatensalade voor de winter om je vingers bij af te likken

Groene tomatensalade voor de winter om je vingers bij af te likken

2096

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 62,4 kcal

Porties 6 l.

Kooktijd 12 u.

Eiwitten * 1,3 gram.

Vetten * 5,1 gram

Koolhydraten* 19,6 gram

Groene tomatensalade voor de winter om je vingers bij af te likken

Inhoud

De salade van groene tomaten, waarvan het recept onder uw aandacht wordt gebracht, zal een geweldig zowel alledaags als feestelijk aperitief zijn, omdat dit gerecht ideaal wordt gecombineerd met kebab, aardappelpuree en andere vleesgerechten en bijgerechten. Groene tomatensalade blijkt licht en mals te zijn en dankzij de felle kleuren is hij erg populair bij huisvrouwen.

Ingrediënten

Groene tomaten 3 kg Wortel 1.5KG Ui 1.5KG kristalsuiker 1 eetl. Zout 3 eetlepels Plantaardige olie 300ml. Tafelazijn 9% 100 ml Laurierblad 5 stuks. Zwarte Peperbollen 6 stuks.

Kookproces

Allereerst moeten de tomaten grondig worden gewassen, de stelen worden verwijderd en vervolgens in plakjes worden gesneden.

De uien moeten worden geschild en in halve ringen of in vieren gesneden.

De volgende stap is om de wortelen te wassen en te schillen en vervolgens te raspen.

Dan nemen we een grote bak en mengen we de gehakte tomaten, wortelen en uien erin. Zout alles. De resulterende massa moet worden afgedekt en gedurende 10 uur op een koele plaats worden bewaard. Roer de groenten gedurende deze tijd om de pekel gelijkmatig te verdelen.

Meng in een aparte pan plantaardige olie, azijn en suiker, meng alles, zet het in brand en kook na het koken gedurende drie minuten. Giet vervolgens de inhoud van de pan in een bak met gehakte groenten. Kook de resulterende massa een half uur op laag vuur.

We verspreiden het groentemengsel in gesteriliseerde potten helemaal bovenaan en rollen de deksels op. Vervolgens keren we de blanco's ondersteboven en wikkelen ze in een dikke deken totdat de inhoud van de blikken volledig is afgekoeld.