Groene tomatensalade met tomatenpuree voor de winter
0
1554
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
88,6 kcal
Porties
4,5 l.
Kooktijd
60 minuten
Eiwitten *
1,6 gram.
Vetten *
2,7 gram.
Koolhydraten*
16,8 gram
Er zijn niet veel recepten voor het oogsten van groenten. Zeker als dit salades zijn, die gewoon op het juiste moment geopend moeten worden en direct op tafel geserveerd kunnen worden. Deze groene tomatensalade bevat ook wortelen, paprika's en tomatenpuree - een ware caleidoscoop in een pot. Een interessant punt - hoe langer de salade in opgerolde potten wordt gegoten, hoe lekkerder hij wordt, omdat de mogelijke bitterheid van groene tomaten na verloop van tijd verdwijnt. Het wordt aanbevolen om het werkstuk niet eerder dan een paar maanden na het rollen op te eten.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen en drogen de tomaten, wortelen, paprika's. Snijd de tomaten in stukjes, knip het spoor uit de steel. Doe de plakjes tomaat in een grote kom en bestrooi met zout, meng goed met je handen en laat twee uur op kamertemperatuur staan. Schil de wortelen, snijd ze in kleine stukjes. We reinigen de paprika van zaden, snijden het vruchtvlees in stukjes in verhouding tot de wortelen. Pel de uien en snijd ze in dunne plakjes. Knijp groene tomaten doordrenkt met zout met je handen om overtollige vloeistof te verwijderen en plaats in een kom om salade te koken. Voeg voorbereide wortelen, paprika's en uien toe aan de tomaten.
Eet smakelijk!