Kubansalade met kool, komkommer en Bulgaarse peper voor de winter
0
2022
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
82,6 kcal
Porties
1,5 liter.
Kooktijd
120 minuten
Eiwitten *
1,2 gram.
Vetten *
3,4 gram.
Koolhydraten*
19,2 gram
Een van de meest populaire soorten voorbereidingen voor de winter is de Kuban-salade. Het bestaat uit zes soorten seizoensgroenten, idealiter in harmonie met elkaar naar smaak. Kuban-salade is een echte bron van vitamines en voedingsstoffen die onder het deksel zijn opgerold. Verse groenten worden gemarineerd in hun eigen sap en daarna gesteriliseerd. Hierdoor blijft de salade knapperig en sappig en behoudt de smaak van de vers bereide salade.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen de tomaten, drogen ze een beetje en snijden ze in kleine stukjes van willekeurige vorm. We wassen de paprika, maken hem schoon van de stengels en zaden en hakken hem met dun rietje. Meng de groenten in een diepe kom, voeg suiker en zout toe, doe handschoenen aan en meng de salade goed, plet de groenten een beetje zodat ze het sap eruit laten. We laten het bord 30-40 minuten met groenten staan, zodat ze licht gemarineerd zijn in hun eigen sap.
We wassen de saladepotten met zuiveringszout, spoelen goed af met stromend water en steriliseren 5-7 minuten in de oven bij een temperatuur van 120 graden, draaien ze ondersteboven, halen ze dan uit de oven en laten ze volledig afkoelen. Vervolgens doen we in elke pot een laurierblad en doen we de salade in de potten.
