huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Lecho salade met rijst voor de winter

Lecho salade met rijst voor de winter

1856

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 110,8 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 150 minuten

Eiwitten * 2,4 gram.

Vetten * 4,2 gram

Koolhydraten* 21,8 gram

Inhoud

Lecho met rijst is bij veel huisvrouwen bekend sinds de verre tijden van de perestrojka. Het is gemakkelijk te bereiden, het assortiment is betaalbaar en gebruikelijk. En desondanks blijkt de salade altijd een stevig en smakelijk gerecht voor de wintertafel. Kies voor deze lecho vlezige soorten paprika en tomaten. Elke rijst is geschikt voor salade. Koken zonder sterilisatie.

Ingrediënten

Wortel 0,5 kg Verse tomaten 2 kg paprika 0,5 kg Ui 0,5 kg witte rijst (gekookt) 1 eetl. kristalsuiker 1,5 eetl. Zout 1 eetl Plantaardige olie 1 eetl. Tafelazijn 9% 1 eetl

Kookproces

Pel de uien en snijd ze in kleine blokjes.

Schil en was de wortelen en snijd ze in dunne staafjes.

Verwijder steeltjes en zaadjes van paprika. Was de geschilde paprika's en snijd ze in dunne reepjes.

Draai de tomaten in een vleesmolen met een fijn rooster. Giet de resulterende puree in een kom om lecho te stoven.

Spoel de rijst af met koud water en kook een beetje, maar niet tot hij gaar is.

Doe gehakte groenten in tomatenpuree en voeg de hoeveelheid zout, suiker en plantaardige olie toe die in het recept wordt vermeld. Sudder de lecho op laag vuur gedurende 1 uur vanaf het begin van de kook, af en toe roeren.