huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Nezhinsky-salade van komkommers en tomaten voor de winter

Nezhinsky-salade van komkommers en tomaten voor de winter

2620

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 53,5 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 1,1 gram

Vetten * 2,6 gram.

Koolhydraten* 8,7 gram

Nezhinsky-salade van komkommers en tomaten voor de winter

Inhoud

Het recept dat onder uw aandacht wordt gebracht, is een andere optie voor het maken van ieders favoriete salade "Nezhinsky", die zijn eigen bijzonderheid heeft: naast het hoofdingrediënt - komkommers, bevat het ook tomaten. Ondanks dat dit recept geen klassieker is, is het wel erg populair.

Ingrediënten

Kookproces

Spoel de komkommers grondig af en laat ze een paar uur in koud water weken. Dankzij deze manipulatie zullen onze komkommers erg knapperig worden.

Giet daarna het water af en snijd de komkommers in ringen van ongeveer een halve centimeter dik.

De volgende stap is het spoelen van de tomaten. Pel de ui.

Snijd schone tomaten in kleine plakjes.

Snijd de ui in ringen.

Laten we nu voor de marinade zorgen. Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt om het te bereiden. Daarnaast pasteuriseer je de potten voor. Eerst moeten ze worden gewassen met zuiveringszout, vervolgens grondig worden gespoeld en vervolgens twintig minuten met stoom worden gesteriliseerd. Dompel de deksels vijf minuten in kokend water.

Nu gaan we de indeling van de ingrediënten in de blikjes behandelen. In elk sturen we een takje peterselie, een paar peperkorrels en een laurierblad. Leg daarna ongeveer zes komkommerringen en 2-3 uienringen en 2-3 plakjes tomaat in lagen.

We vullen de pot volledig, afwisselende lagen in dezelfde volgorde als hierboven aangegeven.

Als de pot vol is, leg je er nog een paar peperkorrels, een laurierblad en een takje peterselie op.

Vervolgens sturen we azijn en plantaardige olie naar elke pot.

Daar sturen we ook zout en suiker naar toe.

We laten onze blanco's een half uur in deze vorm zodat de groenten sap beginnen te maken. Daarna gaan we over tot sterilisatie: leg een wafeldoek op de bodem van een grote pan, plaats er potten met blanco's op en vul de pan met water zodat het waterniveau de schouders van de pot bereikt. We steriliseren onze salade ongeveer vijfentwintig minuten op middelhoog vuur.