huis
➠ Salades voor de winter
➠ Salades voor de winter
➠ Klassieke Nezhinsky-salade

Klassieke Nezhinsky-salade

3918

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 122,7 kcal

Porties 2,5 liter.

Kooktijd 8 uur

Eiwitten * 2,2 gram.

Vetten * 4,2 gram

Koolhydraten* 28,4 gram

Inhoud

Als je zo tevreden bent met de oogst van komkommers dat je geen tijd hebt om ze te rollen, zijn de vruchten vaak overrijp. Deze salade is precies voor zo'n gelegenheid. Gebruik groenten van elke grootte en variëteit voor de bereiding, het zal de smaak niet bederven. En deze salade bevat ook veel uien - 1/6 van het totale volume, het past perfect bij de smaak van komkommers.

Ingrediënten

Kookproces

Was de komkommers en doe ze in een kom, giet er 2 uur koud water in en spoel ze goed af. Snijd de uiteinden van de groenten af en snij in cirkels of halve cirkels, afhankelijk van de grootte.

Pel de ui, spoel af en snijd in dunne halve ringen. Doe de groenten in een kom, zout en meng de ingrediënten goed. Zet het 30 minuten opzij om het sap van de komkommers te laten onderscheiden.

Doe peper, laurier, mosterd, suiker, olie en azijn in een pan. Roer tot de suikerkorrels zijn opgelost. Breng de geperste komkommers over in een pan, roer en breng aan de kook. Laat 5 minuten op laag vuur staan, af en toe roeren.