huis
➠ Salades voor de winter
➠ Salades voor de winter
➠ Nezhinsky-salade met knoflook

Nezhinsky-salade met knoflook

7720

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 112 kcal

Porties 1,5 liter.

Kooktijd 1 uur

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 3,4 gram.

Koolhydraten* 28,5 gram

Inhoud

De succesvolle combinatie van komkommers, uien en dille in de salade wordt aangevuld met het delicate aroma van knoflook. De salade heeft een zoetzure aangename smaak en een fris zomers dillearoma. Dankzij de azijn in de samenstelling wordt het werkstuk perfect bewaard.

Ingrediënten

Komkommers 2 kg Ui 300 gr. Knoflook 2 wiggen Dille 1 bundel Tafelazijn 9% 10 eetlepels Zonnebloemolie 15 eetlepels Zout 1,5 eetlepel kristalsuiker 3 eetlepels

Kookproces

Was de komkommers, snijd de staarten aan beide kanten af en laat ze een beetje in koud water weken. Snijd het fruit in de lengte doormidden en snijd elke helft in halve ringen. Als de komkommers groot zijn, kun je ze in kwartringen snijden.

Verwijder de schil van de ui, snijd hem doormidden en vervolgens in halve ringen.

Meng komkommers en uien in een diepe kom.

Was de dille, laat drogen en hak fijn, voeg toe aan de kom.

Giet plantaardige olie, voeg zout en suiker, azijn toe.

Voeg de knoflookteentjes toe die door een pers zijn gehaald. Meng alles goed.

Laat het werkstuk 4 uur marineren.

Na deze tijd beginnen de komkommers met sap. Tegen die tijd moeten de potten met deksels worden gewassen en gesteriliseerd. Zet de kom met de salade op het vuur, breng aan de kook, onder voortdurend roeren. De komkommers worden geelachtig. Wanneer de salade gekookt is, moet deze onmiddellijk in voorbereide potten worden gelegd, opgerold. Draai de blanco's om onder een warme deken en wikkel ze in, laat ze staan tot ze volledig zijn afgekoeld. Breng de salade over naar een donkere, koele plaats en bewaar daar tot het serveren.

Eet smakelijk!