huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Nezhinsky-salade met tomaten

Nezhinsky-salade met tomaten

10495

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 87 kcal

Porties 4 l.

Kooktijd 1 d.

Eiwitten * 1,1 gram

Vetten * 2,1 gram

Koolhydraten* 20,5 gram

Inhoud

Delicate salade van tomaten en komkommers voor de winter zonder sterilisatie, die niet ontploft. Klinkt ongelooflijk? Maar zo is het. Vergeet niet om zoete paprika's en uien uit groenten te kopen.

Ingrediënten

Kookproces

Schil en was groenten. Verwijder stengels, staarten en uiteinden. Elke komkommer is geschikt voor een salade, het belangrijkste is dat er geen grote zaden in zitten. Rasp de komkommers met een Koreaanse wortelrasp. Snijd de tomaten in halve ringen, maar niet dun, anders worden ze pap. Schil de ui, snij in halve ringen. Verwijder de steel en kern met zaden, tussenschotten van de paprika. Snijd ook in halve ringen. U kunt groen toevoegen. Voeg zout, suiker, azijn en olie toe. Knoflook kan worden geschild en in de lengte worden gesneden.

Meng alles, laat 15 minuten op kamertemperatuur staan, zodat de groenten het sap laten beginnen. Was potten en deksels grondig, spoel ze af en droog ze af. Giet de massa met sap in een metalen bak waarin de salade wordt gekookt.

Zet de massa op middelhoog vuur, breng aan de kook.

Vergeet niet te roeren, de komkommers zullen van kleur veranderen. Kook ongeveer 5 minuten, giet dan in potten en rol op of draai vast met deksels. Draai ondersteboven onder een oude deken en laat volledig afkoelen.