Jachtsalade voor de winter
0
3926
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
34 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
1,1 gram
Vetten *
3,1 gram
Koolhydraten*
5,3 gram.
Een grote verscheidenheid aan ingemaakte groenten verzameld in één pot is een jachtsalade. Heerlijk, matig zout, aromatisch en zo gezond dat het u en uw gasten zal bekoren en een uitstekend alternatief is voor een frisse salade op een feestelijke of alledaagse tafel. Een kleine hoeveelheid plantaardige olie maakt de salade licht en knapperig zonder extra calorieën toe te voegen.
Ingrediënten
Kookproces
We zullen de groenten in lagen in de pan leggen en de sappige erop leggen, zodat ze tijdens het kookproces het sap eruit laten en de minder sappige groenten die eronder zitten weken. Schil de wortelen en spoel ze af onder stromend water. Daarna hakken we het in dunne halve ringen en doen het in een pan met een dikke bodem.
De laatste laag is tomaten, zout, laurier en peper in kleine partjes gesneden. Nadat alle groenten zijn bereid en in lagen in de pan zijn geplaatst, zet u de pan op het vuur en verwarmt u de groenten op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten. Voeg 2-3 eetlepels water toe om te voorkomen dat wortelen aan de bodem van de pan blijven plakken.
We leggen de hete salade in gesteriliseerde potten, vullen met de marinade waarin de groenten werden gestoofd. We zetten de blikken in een grote pan met een katoenen servet aan de onderkant en gieten warm water uit de ketel zodat het de blikken tot aan de schouders bedekt. We zetten de pan in brand, brengen het water aan de kook, zetten het vuur lager en steriliseren de salade gedurende 5-7 minuten.
