Salade met rundvlees en ingelegde uien
0
788
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
146,1 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
120 minuten
Eiwitten *
5 gr.
Vetten *
11,9 gram.
Koolhydraten*
21,2 gram
Rundvlees en ingelegde uien zijn voor elkaar gemaakt. En als dit duet wordt omlijst met augurken en gebakken wortelen, dan blijkt het gewoon een feest van smaak te zijn. De pittige knoflookdressing voegt karakter en smaak toe. Mannen zullen deze salade zeker lekker vinden.
Ingrediënten
Kookproces
Kook het vlees van tevoren. Leg hiervoor een stuk vlees in kokend gezouten water, sluit het met een deksel en kook het op een lage intensiteit gedurende anderhalf tot twee uur. Aan het einde van het koken moet het vlees zacht zijn. Haal het vlees uit de bouillon, laat het volledig afkoelen en snijd het in dunne reepjes.
Snijd de augurken in dunne reepjes terwijl de ui gemarineerd is. De vloeistof die vrijkomt bij het snijden moet worden afgetapt. We wassen de wortels, schillen en raspen met grote gaten. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en leg daar geraspte wortelen. Bak de wortelen bij lage temperaturen tot ze zacht en buigzaam zijn. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
Doe het runderstro, de gehakte ingelegde komkommer en de afgekoelde wortelen in een diepe slakom. We persen de ingelegde uien uit de marinade en voegen deze ook toe aan de slakom bij de rest van de ingrediënten. Om de dressing te bereiden, meng je mayonaise en een teentje knoflook door een pers in een aparte kom. Giet de salade met de resulterende dressing en meng voorzichtig.
Eet smakelijk!