Magere champignonsalade
0
734
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
41,7 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
1,7 gram.
Vetten *
2,9 gram
Koolhydraten*
5,1 gram
Een uitstekend recept voor een magere salade met champignons komt trouwens van pas bij het vasten, maar ook voor degenen die niet van vlees houden of gewoon geen vlees willen. De salade combineert op harmonieuze wijze de smaak van aardappelen en champignons, met succes geaccentueerd door een pikante dressing met aromatische olijfolie en Franse mosterd.
Ingrediënten
Kookproces
In de eerste fase beginnen we met het bereiden van de dressing, terwijl we de salade bereiden, zal deze trekken en alle ingrediënten zullen verzadigd zijn met de geur en smaak van elkaar. Meng in een diepe kom mosterd, citroensap, voeg zout, peper en paprika toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar met een garde of vork, voeg op het einde olijfolie toe. De saus zetten we apart.
Schil de champignons, verwijder de harde uiteinden van de poten en snijd de champignons in middelgrote stukken. Pel de knoflook, doe deze in de pan, voeg de olijfolie toe en verwarm deze op laag vuur tot de knoflook begint te bakken. Haal vervolgens de knoflook uit de olie, doe de champignons in de gearomatiseerde olie, zout en peper ze en bak ze 3-4 minuten.
Snijd de komkommers in de lengte doormidden en vervolgens in dunne plakjes. Spoel de ui onder stromend water, droog en hak fijn, voeg de ui toe aan de champignons en meng. Meng in een slakom champignons met uien, aardappelen en komkommers. Voeg de dressing toe aan de salade, meng goed en laat 5-10 minuten trekken.
