huis
➠ Salades
➠ Zeevruchtensalades
➠ Salade met inktvis, garnalen, rode kaviaar en eieren

Salade met inktvis, garnalen, rode kaviaar en eieren

595

Keuken Europese

Calorie-inhoud 107,7 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 35 minuten

Eiwitten * 9,9 gram.

Vetten * 6,7 gram

Koolhydraten* 5,1 gram

Salade met inktvis, garnalen, rode kaviaar en eieren

Inhoud

Een voortreffelijke gastronomische salade die niemand onverschillig laat. Ideaal voor liefhebbers van zeevruchten. Zo'n gerecht ziet er erg elegant uit als je het op een schilferige manier kookt en de ingrediënten gelijkmatig op elkaar legt. De salade wordt meteen gezien als een speciale traktatie voor de feestdagen, zelfs als het wordt opgeklopt als een familiediner. Gebruik een kookring om de vorm van de schilferige salade intact te houden en de ingrediënten gemakkelijker te stapelen. Als er geen dergelijk apparaat is, is het gemakkelijk om het van folie te bouwen, nadat het eerder in een paar lagen is gevouwen.

Ingrediënten

Inktvis 300 gr. Verse garnalen 200gr. Rode kaviaar 100 gram Ei 3 stuks. Aardappel 2 stuks. Zout smaak Mayonaise smaak Groenen voor decoratie

Kookproces

Kook eerst aardappelen en eieren om tijd te besparen. We wassen de knollen grondig, maar schillen ze niet, koken ze in hun uniformen in gezouten water. Tien minuten voordat de aardappelen klaar zijn, doe er eieren in en kook alles samen - het is sneller en handiger. Giet de bouillon af en laat de aardappelen en eieren afkoelen.

Inktvis moet volledig ontdooid zijn voor het koken. Na het ontdooien wordt het karkas gewassen en gereinigd van de oppervlaktefilm. Kook de voorbereide inktvis in gezouten water: de kooktijd is niet meer dan twee minuten. Laat de karkassen daarna afkoelen.

Was de garnalen en doe ze in een diepe kom. Vul ze met kokend water en bewaar ze drie tot vier minuten. Daarna gooien we de zeevruchten weg in een vergiet en laten we alle vloeistof weglopen. Verwijder de schaal van de afgewerkte garnaal en verwijder de staarten.

Snijd de afgekoelde inktvis eventueel in dunne ringen of reepjes.

Schil de gekookte aardappelknollen en snijd ze in kleine blokjes.

We openen de pot met rode kaviaar - een kwaliteitsproduct moet ronde, gelijkmatige eieren hebben, er mag geen overtollige vloeistof in de container zitten.

We maken de eieren schoon en snijden ze in tweeën. Scheid de eiwitten van de dooiers. Hak de eekhoorns in kleine stukjes van willekeurige vorm.

Nu vormen we een salade van de bereide ingrediënten. Leg de culinaire ring op een platte schaal en leg er een laag aardappelen in. Vet licht in met mayonaise en leg de inktvis erin. Weer een dun laagje mayonaise, en dan de helft van de totale hoeveelheid rode kaviaar. Vervolgens gehakte eiwitten, mayonaise en garnalen. Nogmaals mayonaise en gehakte dooiers (plet ze met een vork of wrijf ze op een fijne rasp).

Leg de tweede helft van de rode kaviaar op het oppervlak van de salade. We egaliseren het met een lepel zodat de laag gelijkmatig en netjes is. Salade klaar. Laat de salade voor het serveren een paar uur in de koelkast staan. Zodat de lagen goed verzadigd zijn, zal de smaak van het gerecht rijker worden. Om de salade te serveren, verwijder voorzichtig de ring en versier het oppervlak met een takje verse kruiden.

Eet smakelijk!