Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Salades
  3. ➠ Zeevruchtensalades
  4. ➠ Salade met inktvis, kaas en champignons

Salade met inktvis, kaas en champignons

0
567
Keuken Europese
Calorie-inhoud 146,3 kcal
Porties 1 poort.
Kooktijd 30 minuten.
Eiwitten * 10 gr.
Vetten * 12,8 gram
Koolhydraten* 4,4 gram.
* per 100gr. Product
Salade met inktvis, kaas en champignons
Inhoud

Combineer inktvis en gebakken champignons in een salade voor een heerlijk tussendoortje. Het ziet er niet fotogeniek uit, maar het zal alle liefhebbers van visgerechten aanspreken. Champignons gebakken met walnoten en goede harde kaas zullen de salade extra pit geven.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Verbrand de inktvis met kokend water, verwijder de huid en het inwendige kraakbeen en spoel de karkassen goed af onder stromend water.
stap 2 van de 8
Kook water in een kleine pan en voeg een beetje zout toe. Leg de gewassen inktvis 10 seconden in kokend water en haal hem uit het water. Breng dit water vervolgens aan de kook en plaats de inktvis er een tweede keer in, ook gedurende 10 seconden. Breng de karkassen vervolgens over op een bord en laat afkoelen.
stap 3 van de 8
Schil de champignons, spoel ze goed af, halveer ze en snijd ze vervolgens in dunne plakjes.
stap 4 van de 8
Pel de ui en hak hem fijn. Bak de champignons en uien in verwarmde plantaardige olie tot ze zacht zijn. Kook gedurende 10 minuten. Voeg aan het einde van het frituren gehakte walnoten toe aan de champignons, meng alles en zet het vuur uit.
stap 5 van de 8
Snijd de gekoelde inktvis in dunne ringen en doe ze in een slakom.
stap 6 van de 8
Breng de champignons gebakken met noten over naar de inktvis.
stap 7 van de 8
Rasp vervolgens een stukje Parmezaanse kaas direct in een slakom. Bestrooi de salade naar wens met zout en zwarte peper, voeg mayonaise toe en meng alles voorzichtig.
stap 8 van de 8
Vorm de voorbereide salade in een speciale vorm en breng deze over naar een serveerschaal. Bestrooi het met gehakte noten, versier met een takje kruiden en serveer.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *