Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Salades
  3. ➠ Zeevruchtensalades
  4. ➠ Salade met inktvis, appels en doperwtjes

Salade met inktvis, appels en doperwtjes

0
648
Keuken Europese
Calorie-inhoud 152,9 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 25 minuten
Eiwitten * 9,8 gram
Vetten * 12,8 gram
Koolhydraten* 6,3 gram.
* per 100gr. Product
Salade met inktvis, appels en doperwtjes
Inhoud

Hoewel inktvis een overzeese zeevruchtensoort is, zijn ze stevig onze culinaire realiteit binnengedrongen en verschijnen ze vaak op elke tafel. Salades met hen zijn een frequente traktatie op zowel een vakantie als in het dagmenu. We raden aan om dit recept te bereiden met de toevoeging van appels. Ze bieden een interessante zoete smaak die verrassend goed samengaat met eieren, uien en ingeblikte erwten. Traditionele mayonaise is ideaal als dressing.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 10
We wassen de inktvissen grondig in stromend water. We reinigen de karkassen van de doorschijnende oppervlaktefilm.
stap 2 van de 10
Verwarm in een pan het gezouten water aan de kook en laat de voorbereide karkassen erin zakken. Kook niet langer dan twee minuten, zodat het malse vruchtvlees niet grof wordt en eruitziet als rubber. Onmiddellijk na de aangegeven tijd wordt de inktvis uit de pan gehaald, op een bord gelegd en afgekoeld.
stap 3 van de 10
Daarna snijden we de gekookte karkassen in dunne reepjes of ringen, die we meteen in een slakom doen.
stap 4 van de 10
Kook de eieren hardgekookt, vul ze met koud water en laat ze volledig afkoelen. Snijd ze met een mes in kleine stukjes en giet ze over de inktvis.
stap 5 van de 10
Uien worden het best gebruikt in saladevarianten - ze zijn zachter van smaak en minder bitter. Schil de ui, spoel, droog en snij in kleine blokjes. Voeg de ui toe aan de slakom.
stap 6 van de 10
Schil de appel, knip de zaaddoos uit. Snijd het vruchtvlees in korte reepjes. Het is raadzaam om zoetzure appels met stevig vruchtvlees te kiezen, zodat ze harmonieus passen in de algehele smaak van de salade. Giet de appelstukjes bij de rest van de ingrediënten.
stap 7 van de 10
Scheid de ingeblikte groene erwten van de vloeistof en giet ze in een slakom.
stap 8 van de 10
Voeg mayonaise toe aan de ingrediënten.
stap 9 van de 10
We mixen alles door elkaar, proeven het. Voeg indien nodig extra zout toe en vergeet gemalen zwarte peper niet.
stap 10 van de 10
Voor een mooie presentatie stampen we de saladeporties aan in kleine kopjes of rozetten en kantelen ze op platte individuele borden. We verwijderen de vorm en versieren het oppervlak van de gelijkmatig gevormde salade met een takje verse peterselie. Het wordt aanbevolen om direct na de bereiding te serveren.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *