Salade met inktvis, ei en ingelegde komkommer
0
1491
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
81,3 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
30 minuten.
Eiwitten *
4,9 gram.
Vetten *
7,6 gram.
Koolhydraten*
3,4 gram.
Een uitstekende salade, die geschikt is als koude snack en als bijgerecht kan worden geserveerd. De stukjes ingelegde komkommer in de samenstelling voegen sappigheid toe aan het gerecht en passen goed bij inktvis. We raden aan om uien te behandelen met kokend water om de hardheid te verwijderen en de scherpte te verzachten. Als alternatief kunt u ook rode uien gebruiken - die zijn zoeter en zachter van smaak. Voor het serveren gebruiken we groene slablaadjes, waarop het gerecht er veel helderder en smakelijker uitziet.
Ingrediënten
Kookproces
Ontdooi de inktvis indien nodig en spoel grondig onder stromend water. Trek met een mes de oppervlaktehuid af en trek het dorsale kraakbeen eruit. Leg de gewassen karkassen in een diepe kom en giet er kokend water over. Houd ze, afhankelijk van de grootte van de inktvis, drie tot vijf minuten in kokend water. Daarna gieten we over de karkassen met koud water en snijden ze in dunne reepjes.
Meng in een kom inktvisreepjes, ingelegde komkommerblokjes, stukjes gekookte eieren, halve uienringen en gehakte groene uien. Breng het mengsel op smaak met mayonaise, voeg zout en zwarte peper naar smaak toe. Om in een gewone slakom of op geportioneerde borden te serveren, legt u de gewassen groene slablaadjes en legt u de voorbereide salade erop. Serveer bij voorkeur direct na bereiding.
Eet smakelijk!