Salade met inktvis, ei en gebakken uitjes
0
2692
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
132,9 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
30 minuten.
Eiwitten *
9,7 gram
Vetten *
12,7 gram
Koolhydraten*
3,9 gram.
Er zijn veel recepten voor salades met inktvis - voor elke smaak. Deze optie zou diegenen moeten aanspreken die niet van rauwe uien in de compositie houden. Als je het frituurt voordat je het aan de salade toevoegt, kun je niet alleen de scherpe smaak verzachten en het karakteristieke aroma "pacificeren", maar ook een speciale kruidige karamelnoot krijgen, waardoor het gerecht een rijke smaak krijgt. Gebakken uien passen goed bij inktvis. Traditionele mayonaise is ideaal als saladedressing.
Ingrediënten
Kookproces
Ontdooi de inktvis en spoel grondig onder stromend water. Verwijder de oppervlaktefilm met een mes. Breng in een pan licht gezouten water aan de kook en laat de voorbereide karkassen erin zakken. Kook niet langer dan anderhalve tot twee minuten. We halen de afgewerkte inktvis uit de bouillon en laten ze volledig afkoelen.
Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in dunne transparante halve cirkels. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en doe de uien erin. Bak het op gemiddelde temperatuur tot een licht gouden tint verschijnt. Het is belangrijk om de uien niet te gaar te laten worden, omdat ze dan bitter smaken in de afgewerkte salade. Breng de afgewerkte ui van de pan naar een bord en laat hem afkoelen. Je kunt de ui ook op keukenpapier leggen om overtollige olie te verwijderen na het frituren, omdat dit het vet zal opnemen.
Eet smakelijk!