Salade met inktvis, ei, komkommer en Chinese kool
0
1366
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
47 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
25 minuten
Eiwitten *
4,6 gram.
Vetten *
4,5 gram.
Koolhydraten*
1,8 gram.
In het winterseizoen, wanneer verse aromatische groenten schaars zijn, maar u interessante salades wilt, moet u op Pekingkool letten. Met zijn luchtige textuur kan het elke salade transformeren. Inktvis in combinatie met "Peking", komkommers en eieren zijn erg lekker en mals. Een dressing op basis van olijfolie en citroensap geeft deze salade nog meer sappigheid en licht pikantheid.
Ingrediënten
Kookproces
Voorbereiding van inktvis voor salade. Als dit hele karkassen zijn, is het noodzakelijk om ze grondig te spoelen, de bovenhuid af te pellen met een mes en het dorsale kraakbeen eruit te trekken. Als dit al gesneden ringen zijn, is er geen voorbewerking nodig. Doe de inktvis in een diepe kom en giet er kokend water over. De verblijftijd van de karkassen is drie tot vier minuten, de ringen zijn één tot twee minuten. Giet na het stomen koud water over de inktvis om snel af te koelen. Snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een grote kom.
We wassen en drogen de Chinese kool en komkommers met een handdoek. Snijd witte harde nerven van koolbladeren en snijd ze in dunne reepjes. Rimpel gehakte kool lichtjes met onze handen om de vezels zacht te maken en het volume te verminderen. Snijd voor komkommers de uiteinden aan beide kanten af om mogelijke bitterheid te voorkomen. Snijd ze in dunne dwarse kwarten. Doe voorbereide "pekingku" en komkommers in een kom voor inktvis.
Eet smakelijk!