Salade met inktvis, ei, komkommer en kaas
0
773
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
115,4 kcal
Porties
3 poort.
Kooktijd
25 minuten
Eiwitten *
6,9 gram.
Vetten *
9,5 gram
Koolhydraten*
2,8 gram.
Een eenvoudige, verrukkelijke inktvissalade die kan worden geserveerd aan gasten en kan worden bereid als een licht familiediner. Voor dressing gebruiken we een mengsel van mayonaise en zure room. Door het gefermenteerde melkproduct wordt de saus zachter en iets zuurder. Rekening houdend met de knoflook en dille, die ook deel uitmaken van de salade, komt dit delicate zuurtje goed van pas. Een interessant feit is dat de kaas de smaak van de inktvis in het gerecht versterkt. Dit valt vooral op als de kaas niet mals romig is, maar hard, gerijpt.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen de inktvis grondig in stromend water. Kook de karkassen en dompel ze onmiddellijk een tot twee minuten in gezouten kokend water. Het is belangrijk om de zachte pulp niet te gaar te maken, om er geen dicht "rubber" product van te maken. We maken de gekookte inktvis van de bovenste film schoon, koelen af en snijden in dunne reepjes, die we meteen in een slakom plaatsen. Kook eieren tot stevige dooier. Tien tot elf minuten is genoeg. Ook snijden we de eieren volledig afgekoeld na het koken in lange reepjes. Giet de eieren in een slakom voor de inktvis.
Pel de knoflook, spoel hem af en passeer hem door een pers. Was de dille, droog hem en hak hem fijn met een mes. Doe de knoflookpap en gehakte kruiden in een slakom, voeg mayonaise en zure room toe. Voeg zout toe en voeg naar smaak zwarte peper toe. We mengen alle componenten zodat ze gelijkmatig over het volume worden verdeeld.
Eet smakelijk!