huis
➠ Salades
➠ Zeevruchtensalades
➠ Garnalen, avocado en ananassalade

Garnalen, avocado en ananassalade

835

Keuken Europese

Calorie-inhoud 64,1 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 25 minuten

Eiwitten * 3,2 gram.

Vetten * 6,4 gram.

Koolhydraten* 4,1 gram

Inhoud

Vandaag wil ik een recept delen voor een ongelooflijk heldere salade met garnalen, avocado en ananas met een originele portie. Probeer te koken, en ik verzeker je, je zult niet onverschillig blijven. De salade combineert perfecte smaken die elkaar aanvullen.

Ingrediënten

Kookproces

Was de ananas goed onder stromend water en dep droog. Snijd vervolgens in de lengte door en haal voorzichtig de ananaspulp eruit. Snijd de ananaspulp in middelgrote blokjes. Ontdooi de garnalen vooraf en pel ze daarna. Snijd grote garnalen doormidden. Bewaar een paar garnalen voor de garnering.

Was de paprika grondig, droog, verwijder de zaadjes en het klokhuis, snij in blokjes. Pel de rode ui, spoel af met water en hak fijn. Was de avocado grondig, droog hem en snij hem vervolgens in de lengte door, verwijder voorzichtig de pit met een eetlepel, verwijder de avocadopulp en snijd hem in middelgrote blokjes.

Maak een kokosdressing. Meng in een kom kokosmelk, kerrie, paprikapoeder, zout en limoenschil. Goed mengen. Maak een gemberdressing. Schil de gember en rasp hem fijn, doe in een tweede kom, voeg olijfolie, citroensap, mosterd, zout en zwarte peper toe. Meng grondig.

Spoel de rucola goed af onder koud water en schud het overtollige vocht eraf. Doe de voorbereide ingrediënten in een diepe container. Roer de salade goed door. Doe de bereide salade in ananasbootjes, garneer met garnalen en kruiden erop.