Garnalen en groene salade
0
1478
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
42,6 kcal
Porties
2 poort.
Kooktijd
30 minuten.
Eiwitten *
3,8 gram
Vetten *
2 gr.
Koolhydraten*
3,5 gram.
Een zeer lichte, frisse salade van garnalen en groenten. Het is snel klaar, ziet er heerlijk uit, bevat veel vitamines en mineralen. Het citrusaccent past perfect bij het frisse groen en benadrukt de malsheid van de garnaal. Een uitstekend gerecht voor een licht en gezond diner.
Ingrediënten
Kookproces
Spoel de garnalen goed af met koud water, verwijder voorzichtig de schaal. Om de marinade in een aparte kom te bereiden, meng je olijfolie (2 eetlepels), zout, zwarte peper naar smaak, knoflook door een pers gehaald. Was limoen of citroen met heet water, droog het, verwijder de schil met een speciaal mes of fijne rasp. Snijd in twee helften en pers het sap eruit. Voeg twee eetlepels citroensap en een theelepel schil toe aan een kom olijfolie. Meng alles goed, dompel de garnalen in het mengsel, draai ze voorzichtig om zodat ze volledig in de marinade dompelen. We laten het een paar minuten staan.
We wassen en drogen de komkommer. Knip de punten af. Snijd met een scherp mes in dunne, platte, lintachtige platen. Het is ook handig om hiervoor een dunschiller met sleuven te gebruiken. Doe de gesneden komkommers in een slakom met kruiden en giet de resterende twee eetlepels olijfolie erover. Voeg zout en peper naar smaak toe, meng met twee vorken.
Schep het groene salademengsel met dressing op geportioneerde borden. We leggen er warme gefrituurde garnalen op. Hak een takje basilicum fijn en strooi over de salade. Het wordt aanbevolen om onmiddellijk na het koken te serveren, totdat de garnalen zijn afgekoeld, de groenten zo vers mogelijk zijn en de dressing zijn aroma niet heeft verloren.
Eet smakelijk!