huis
➠ Salades
➠ Zeevruchtensalades
➠ Garnalensalade met rucola, cherrytomaatjes en kaas

Garnalensalade met rucola, cherrytomaatjes en kaas

927

Keuken Europese

Calorie-inhoud 84,3 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 30 minuten.

Eiwitten * 11,7 gram

Vetten * 9,9 gram.

Koolhydraten* 2,3 gram

Garnalensalade met rucola, cherrytomaatjes en kaas

Inhoud

Met veel plezier deel ik mijn favoriete recept voor een ontzettend lekkere en makkelijk te bereiden salade. Salade met garnalen, rucola, cherrytomaatjes en kaas kan worden geserveerd voor een feestelijke viering of thuis verwend worden op een gewone dag.

Ingrediënten

Rucola 100 gram Parmezaanse kaas 150 gram Cherry-tomaten 200gr. Bevroren garnalen 800 gram. Knoflook 5 tand. Grond zwarte peper smaak Zout smaak Olijfolie 5 eetlepels Spaanse peper 1 pc.

Kookproces

Pel eerst de garnalen van de schaal en de darmaderen, spoel ze grondig af onder koud stromend water, leg ze op keukenpapier en dep ze droog.

Spoel de chilipepers goed af onder stromend water, snijd ze in de lengte door en verwijder de zaadjes uit het klokhuis. Pel de knoflook en spoel af in koud water.

Verwarm de koekenpan goed op matig vuur. Giet er een kleine hoeveelheid olijfolie in. Voeg de gepelde chili en knoflook toe, bak een paar minuten om de olie een aangename geur te geven en haal ze dan voorzichtig uit de pan.

Doe de gepelde garnalen in een koekenpan en bak ze aan elke kant in slechts een paar minuten goudbruin.

Was de cherrytomaatjes grondig onder koud stromend water, dep ze droog op een keukenhanddoek of keukenpapier en snijd ze vervolgens doormidden.

Was de rucola grondig onder koud stromend water, schud het overtollige vocht eraf en laat een paar minuten in een zeef staan.

Leg de voorbereide rucola op een serveerschaal of serveerschaal. Verdeel de cherrytomaatjes gelijkmatig over de rucola.

Haal de gekookte garnalen van het vuur en laat ze iets afkoelen.

Leg ze dan op de salade, giet de olie waarin de garnalen gebakken zijn, zout een beetje en voeg naar smaak zwarte peper toe. Rasp de Parmezaanse kaas op een grove rasp en strooi de salade erover. Serveer de bereide salade met garnalen, rucola, cherrytomaatjes en kaas.

Eet smakelijk!