Kipsalade met croutons en Chinese kool

We zetten de kipfilet om te koken. Om dit te doen, laat u de borst in kokend water zakken en kookt u deze 25-30 minuten op matige temperatuur. Terwijl de kip kookt, gaan we crackers maken. Snijd de korst van elk sneetje brood. Snijd de resterende kruimel in blokjes van anderhalve tot twee centimeter groot. Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm tot heet en gooi er blokjes wit brood in. Onder voortdurend roeren de croutons aan alle kanten bruin bakken. Giet de rossige croutons in één laag op een plat bord zodat ze niet zacht worden. Als er geen tijd is, kun je kant-en-klare crackers in een verpakking gebruiken. Beter als ze kaassmaak hebben.

We demonteren de Chinese kool in bladeren. Snijd het tere bladdeel in grotere reepjes, de harde witte nerven kleiner.

Koel de gekookte kipfilet en snij in kleine stukjes over de vezels.

Meng in een diepe slakom gehakte Chinese kool, stukjes gekookte kip en crackers. We vullen de ingrediënten met mayonaise en mengen voorzichtig.

Bestrooi voor het serveren met fijn geraspte kaas en versier met halve cherrytomaatjes. Je kunt ook versieren met je favoriete groenten.