Mossel- en kaassalade
0
679
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
192 kcal
Porties
2 poort.
Kooktijd
30 minuten.
Eiwitten *
26,5 gram
Vetten *
16,6 gram.
Koolhydraten*
4,9 gram.
Wanneer alledaagse salades op scherp staan en je iets ongewoons wilt, is het tijd om te onthouden over een salade met mosselen. Een feestelijke, gastronomische versie van een lichte salade met mosselen en kaas zal je verrassen met een nieuwe, rijke smaak. Rucola en pijnboompitten vullen zeevruchten aan. Een glas droge witte wijn is ideaal voor zo'n salade.
Ingrediënten
Kookproces
We zetten een koekenpan met plantaardige olie op het fornuis en verhitten tot het heet is. We verspreiden de bevroren mosselen en bevroren inktvisringen en bakken de zeevruchten op een middelhoge temperatuur gedurende 5-7 minuten gaar. Voeg aan het einde van het frituren een beetje zout en zwarte peper toe.
Bak de pijnboompitten in een droge koekenpan 3-4 minuten tot ze licht blozend zijn. Haal de pan van het vuur, verwijder de noten en laat ze volledig afkoelen. Leg de gebakken en afgekoelde mosselen met inktvisringen op een rucolakussen. Leg vervolgens in willekeurige volgorde de kwartjes cherrytomaatjes en mozzarellaschijfjes. Giet de resulterende salade erover met de voorbereide dressing. Giet pijnboompitten op het oppervlak - ze versieren de salade visueel en voegen rijkdom toe aan de smaak. Het is aan te raden om de salade direct na bereiding op tafel te serveren.
Eet smakelijk!