Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Salades
  3. ➠ Zeevruchtensalades
  4. ➠ Mossel- en eiersalade

Mossel- en eiersalade

0
681
Keuken Europese
Calorie-inhoud 49,8 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 40 minuten
Eiwitten * 3,5 gram.
Vetten * 3,5 gram.
Koolhydraten* 3,1 gram
* per 100gr. Product
Mossel- en eiersalade
Inhoud

Helder, sappig en vitaminerijk, zo'n salade zal zeker niet onopgemerkt blijven. De mosselen in de samenstelling maken het bijzonder en zelfs feestelijk - het is niet zomaar een mix van verse groenten. En de hartige dressing verbindt de smaken van alle ingrediënten met elkaar.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Voorbereiding van producten voor de salade. Kook eieren, spoel en droog groenten en kruiden. Ontdooi de mosselen, spoel ze af.
stap 2 van de 11
Snijd de ui en knoflook met een scherp mes in kleine stukjes.
stap 3 van de 11
Verhit de olie in een koekenpan en giet de ui en knoflook erin. Passeer de stukjes ui tot ze transparant zijn.
stap 4 van de 11
Doe de mosselen in een koekenpan met de ui en knoflook, vul met witte wijn en laat 5-6 minuten op hoge temperatuur sudderen. Voeg naar smaak zout en peper toe, meng.
stap 5 van de 11
Haal de mosselen er na afloop van het stoven onmiddellijk met een schuimspaan uit en doe ze in een aparte kom. Laat volledig afkoelen.
stap 6 van de 11
Doe voor de dressing de knoflook door een pers in een kom. Vul met olijfolie. Hak de basilicumblaadjes fijn en doe ze in een kom. Giet er citroen- of limoensap bij. Goed mengen.
stap 7 van de 11
Hak de peterselie en koriander fijn.
stap 8 van de 11
Snijd de tomaten in plakjes, giet het overtollige sap af. Schil de paprika en snij in dunne reepjes. Scheur de groene salade met onze handen in grote stukken. Meng in een brede slakom stukjes groene salade, tomaten, paprika en gehakte kruiden.
stap 9 van de 11
Giet de groenten met de voorbereide dressing, meng met twee vorken.
stap 10 van de 11
Leg de salade op een serveerschaal, leg de mosselen erop. Strooi er een beetje frambozenazijn over.
stap 11 van de 11
Pel de gekookte eieren en snijd ze in gelijke cirkels. We leggen de cirkels op de salade, bestrooien licht met gemalen witte peper en serveren.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *