Lever- en eiersalade
0
565
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
78,6 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
25 minuten
Eiwitten *
4,9 gram.
Vetten *
5,7 gram
Koolhydraten*
2,4 gram.
Voor deze salade wordt kippenlever gebruikt: hij is mals en past goed bij een ei. Verse groenten voegen lichtheid en sappigheid toe aan de salade. Een geweldige voedselcombinatie voor een voedzame, bevredigende maar gemakkelijke maaltijd.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen de kippenlever grondig, snijden de vaten af, drogen ze. Verhit de boter in een koekenpan en leg de kippenlever erin. Bak de lever op middelhoge temperatuur aan alle kanten goudbruin, bestrooi tijdens het frituren een beetje zout. Leg de afgewerkte lever op een papieren servet zodat het overtollig vet absorbeert, laat het afkoelen. Snijd desgewenst de afgewerkte lever in kleinere stukjes.
We wassen de komkommers, drogen ze, snijden de uiteinden af zodat ze niet bitter smaken. Snijd de komkommers in dunne halve cirkels. We wassen ook de tomaten, drogen ze en snijden ze in dunne plakjes. Als er bij het snijden van tomaten veel sap vrijkomt, is het beter om dit af te tappen zodat er niet veel vocht in de salade komt.
We wassen de saladegroenten en drogen ze goed. Leg een kussen groen in een slakom, leg er plakjes komkommer en tomaten op. Leg de kippenlever en de gehakte eieren erop. Besprenkel de salade met balsamicoazijn. Giet de voorbereide dressing met een eetlepel. We proberen de dressing gelijkmatig over het oppervlak van de salade te verdelen. Het wordt aanbevolen om direct na het koken te serveren, terwijl de salade vers en sappig is.
Eet smakelijk!