huis
➠
➠
➠ Salade met kippenlever

Salade met kippenlever

511

Keuken Europese

Calorie-inhoud 116 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 120 minuten

Eiwitten * 6,3 gram.

Vetten * 10,1 gram

Koolhydraten* 4,7 gram.

Inhoud

Kippenlever heeft een speciale smaak die niet alle huisvrouwen lekker vinden. Maar in een salade en in combinatie met augurken geeft het het gerecht een bijzondere smaak. Deze salade blijkt licht en bevredigend te zijn. Je kunt het klaarmaken voor je verjaardagstafel.

Ingrediënten

Kippenlever 500 gr. Wortel 3 stuks. augurken 3 - 5 st. Ei 5 stuks. Ui 2 stuks. Mayonaise 4 eetlepels Zout smaak Plantaardige olie om te frituren

Kookproces

Spoel de kippenlever goed af en kook in gezouten water gedurende 20 minuten en laat afkoelen. Kook de wortelen tot ze gaar zijn en kook de hardgekookte eieren. Schil de gekookte en gekoelde wortelen en snijd ze in kleine blokjes.

Snijd de gekookte lever in stukjes, maar maal niet te veel, omdat deze bij het roeren in de salade in kleinere stukjes uiteenvalt.

Schil de uien, snijd ze in kleine blokjes en bak ze goudbruin in een beetje plantaardige olie. Pel de gekookte eieren, verdeel in eiwitten en dooiers en maal ze op een grove rasp. Schik de uien en eieren op aparte borden.