Aubergine en uiensalade voor de winter

Matig pittige adjika gemaakt van aubergine en paprika komt goed van pas voor een hapklare lunch met brood en voorgerechten of voor tweede warme gerechten. Het is bereid zonder speciale trucs, het belangrijkste is om groenten van de juiste kwaliteit en rijpheid te kopen.

Solyanka is niet alleen een heerlijke soep, maar ook een geurige bewaring met kool voor de winter. Je kunt de klassieke mengelmoes diversifiëren door champignons, aubergines, paprika's of bonen toe te voegen aan de samenstelling, of misschien bedenk je je eigen unieke recept.

Een pittige auberginesalade zal uw gebruikelijke wintermenu perfect aanvullen. Dit voorgerecht past goed bij rijst en aardappelen, kip en vlees. Hoewel de aubergine volgens dit recept niet zo snel kookt als we zouden willen, maar het resultaat is het waard.

De zomer is de tijd om verschillende naden voor de winter te maken! Wees daarom niet lui om sappige aubergines in de marinade te bereiden. Aubergines worden vers gehouden en de pittige marinade verbetert hun smaak alleen maar en maakt ze nog smakelijker. Een pot met zo'n lekkernij zal je zeker bevallen in de winter!

Heb je ooit een salade met makreel, groenten en aubergine geprobeerd? We nodigen je uit om het recept te proberen en ervoor te zorgen dat het gewoonweg geweldig is.Delicate makreel in combinatie met uien, tomaat en wortel heeft een lichtzoete en matig zoute smaak en aubergines geven de salade een licht zurige smaak, dus goed in harmonie met alle groenten. Indien gewenst kunnen tomaten worden vervangen door tomatenpuree, voeg meer peper toe voor pikantheid en verminder de hoeveelheid plantaardige olie - dan wordt de salade lichter.

Voor de Donausalade kun je halve courgette en aubergine gebruiken, of je kunt de verhoudingen van deze groenten naar wens aanpassen. De salade blijkt in ieder geval heerlijk te zijn, want naast de aangegeven groenten zitten er wortelen, uien, tomaten, paprika's en kruiden in.