Courgette-paprikasalade voor de winter

De belangrijkste producten in de inkoop zijn courgettes, paprika's en vlezige slasoorten van tomaten. Tijdens de conservering worden de groentestukjes in elkaars sappen geweekt en ontstaat er een nieuwe unieke smaak voor de salade.

Voor de Donausalade kun je halve courgette en aubergine gebruiken, of je kunt de verhoudingen van deze groenten naar wens aanpassen. De salade blijkt in ieder geval heerlijk te zijn, want naast de aangegeven groenten zitten er wortelen, uien, tomaten, paprika's en kruiden in.