
Lecho met aubergine en wortel
Wat is er lekkerder dan lecho met aubergine en wortel. Een groentehapje helpt je perfect wanneer je een dringende snack nodig hebt of onverwachte gasten trakteert. Ik bewaar deze lecho elk jaar in grote hoeveelheden. Dit voorgerecht is geweldig voor de vastentijd.