Geassorteerde groentesalade voor de winter

Er zijn veel variaties op Hunter's Salad, en in dit recept bieden we je de optie zonder kool aan. Het blijkt erg lekker te zijn, kookt snel en is de hele winter houdbaar.

Hunter's salad is een uitstekende keuze als voorbereiding op de winter, omdat in zo'n salade een grote verscheidenheid aan vitamines en micro-elementen wordt bewaard. Dit recept wijkt wat af van het klassieke recept door de afwezigheid van komkommers, maar dit maakt het allerminst minder lekker of smakelijk.

Een heerlijke en sappige salade gemaakt van eenvoudige en betaalbare ingrediënten die zeker elke feestelijke maaltijd of familiediner zal versieren. Het is heel gemakkelijk om zo'n salade te bereiden, en langdurige opslag zal je het hele jaar door van deze geurige snack voorzien.

Veel huisvrouwen zetten voor de winter een salade van bonen en bieten op met toevoeging van andere ingrediënten in verschillende verhoudingen. Deze bereiding kost tijd, maar het resultaat is een onafhankelijk gerecht, een heerlijk bijgerecht en een bonendressing voor borsjt. Er zijn veel recepten voor zo'n salade, maar er zijn enkele algemene principes van technologie: het gebruik van verse en onbeschadigde groenten, bonen, ingeblikt of voorgeweekt droog, verplichte sterilisatie van saladecontainers, de mogelijkheid om het aandeel producten naar wens te veranderen .

Sperziebonen hebben een bijzondere en unieke smaak, en in combinatie met aubergine en aangevuld met een kleine hoeveelheid wortel en paprika, zijn ze zowel een zelfstandig gerecht als een stevig bijgerecht voor vlees of vis. Zo'n salade wordt zowel koud als opgewarmd gegeten, en in de vorm van een pasta, in stukjes gesneden met een blender. De scherpte van de salade kan naar wens worden aangepast.

Winterbereidingen met bonen zijn altijd stevig, lekker en mooi, want deze boon past goed bij diverse groenten. De bereiding van zo'n salade is snel en eenvoudig, alleen de bonen moeten vooraf geweekt worden. Zo'n salade wordt geserveerd als een onafhankelijk gerecht, of als bijgerecht, of op basis daarvan wordt soep gekookt.