Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Hoe reuzel thuis te zouten?
  4. ➠ Reuzel met lagen vlees in pekel

Reuzel met lagen vlees in pekel

0
2175
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 770 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 5 dagen
Eiwitten * gr.
Vetten * 99 gr.
Koolhydraten* gr.
* per 100gr. Product
Reuzel met lagen vlees in pekel
Inhoud

Het zouten van reuzel met lagen vlees in pekel wordt beschouwd als een snellere kookmethode en veel mensen houden er meer van dan een droge methode van zouten. Kies voor een smakelijke maaltijd een goed reuzel van een lichtroze kleur, met een zachte, schone schil en vleesaders. De onvergetelijke smaak van gezouten reuzel is gegarandeerd voor jou.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
Bereid eerst al het voedsel voor om te beitsen. Spoel het spek af met koud water, schraap het vel goed af met een mes, droog het af met servetten en snijd het in stukjes van ongeveer 100 g. Schil de bieslook. Bereid de juiste hoeveelheid kruiden voor.
stap 2 van de 6
Kook in een aparte pan de pekel van de berekende hoeveelheid schoon water, zout en peperkorrels. Koel de gekookte pekel tot kamertemperatuur.
stap 3 van de 6
Vul de gesneden spekreepjes aan alle kanten met teentjes knoflook, snijd ze in grote plakken.
stap 4 van de 6
Leg stukjes spek met knoflook in een te zouten kom op korte afstand van elkaar zodat het goed gezouten is. Vul het reuzel vervolgens met gekoelde pekel.
stap 5 van de 6
Dek de bacon af met een plat bord of deksel, leg eventuele onderdrukking erop en zet 5 dagen op een koude plaats, of in de koelkast.
stap 6 van de 6
Na deze tijd is reuzel met lagen vlees klaar. Laat een stukje spek achter om te proeven en wikkel de rest in folie of doe in sachets en bewaar in de vriezer.

Heerlijke en geslaagde bereidingen!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *