Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Hoe reuzel thuis te zouten?
  4. ➠ Reuzel in koude pekel met knoflook

Reuzel in koude pekel met knoflook

0
1844
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 770 kcal
Porties 5 poort.
Kooktijd 4 dagen
Eiwitten * gr.
Vetten * 99 gr.
Koolhydraten* gr.
* per 100gr. Product
Reuzel in koude pekel met knoflook
Inhoud

Voor alle reuzelliefhebbers in dit recept, wordt voorgesteld om het in koude pekel te pekelen, nadat het eerder met knoflook is gevuld. Het recept is eenvoudig en elke huisvrouw blijkt heerlijk. Kies voor het zouten een delicaat reuzel met een dunne schil.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 4
Kook schoon drinkwater in een aparte pan. Voeg vervolgens zout toe, voeg zwarte peperkorrels, laurierblaadjes en kruidnagelknoppen toe. Kook de pekel met kruiden gedurende 2-3 minuten, zet het vuur uit en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
stap 2 van de 4
Spoel het zoute reuzel af met koud water en schraap het vel goed af met een mes. Snijd vervolgens het spek in kleine stukjes. Schil de bieslook en snij in partjes. Maak met een mes van alle kanten ondiepe gaatjes in de stukjes spek en leg de teentjes knoflook erin.
stap 3 van de 4
Doe het reuzel en de knoflook in een schone literpot. Vul het vervolgens met gekoelde pekel. Breng de kruiden van de pekel over naar het spek. Sluit de pot af met een schone plastic deksel en laat een dag op huistemperatuur staan. Zet na een dag een pot reuzel 3 dagen in de koelkast. Gedurende deze tijd zal het in pekel de gewenste toestand bereiken en geurig en zacht worden.
stap 4 van de 4
Gezouten reuzel in koude pekel met knoflook is klaar. Haal de stukjes uit de pot, doe ze in een zak of wikkel ze in folie en bewaar ze in de vriezer. Voor het opdienen kunt u het gesneden spek bestrooien met gedroogde kruiden.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *