Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Hoe reuzel thuis te zouten?
  4. ➠ Reuzel in koude pekel in een pot

Reuzel in koude pekel in een pot

0
1874
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 770 kcal
Porties 30 poort.
Kooktijd 7 dagen
Eiwitten * gr.
Vetten * 99 gr.
Koolhydraten* gr.
* per 100gr. Product
Reuzel in koude pekel in een pot
Inhoud

Volgens welk recept dan ook, reuzel is geen zout, het zal altijd lekker zijn, en het enige verschil zit in de mate van zoutgehalte en de hoeveelheid kruiden en knoflook. Volgens dit recept wordt reuzel gezouten in potten in koude pekel en vervolgens naar de vriezer gestuurd. Een grote hoeveelheid reuzel hoeft niet te worden geoogst, omdat het tijdens langdurige opslag in de vriezer zijn smaak verliest.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Laten we eerst alle ingrediënten voorbereiden om het spek te zouten. Als er bloedstrepen op de reuzelhuid zitten, vul deze dan een nacht met koud water en zet het in de koelkast.
stap 2 van de 8
Breng in een aparte pan schoon drinkwater aan de kook, voeg de benodigde hoeveelheid zout toe, voeg peperkorrels en rode gemalen peper toe. Zet na het koken het vuur uit en laat de pekel afkoelen tot huistemperatuur.
stap 3 van de 8
We wassen het vet met koud water en schrapen de huid goed met een mes, dan zal het zacht zijn. Droog het spek af met keukenpapier en snijd het in gelijke stukken ter grootte van een luciferdoosje zodat het gelijkmatig gezouten is.
stap 4 van de 8
We wassen de potten goed met zuiveringszout. U hoeft ze niet te steriliseren. We doen stukjes spek in voorbereide potten. We stapelen niet erg strak.
stap 5 van de 8
Pel de knoflook en hak de teentjes op een rasp fijn.
stap 6 van de 8
Leg vervolgens de gehakte knoflook in potten op het spek.
stap 7 van de 8
Giet reuzel in potten met gekoelde pekel en vul ze tot de top. We sluiten de potten af ​​met gewone plastic deksels en laten ze enkele uren op normale huistemperatuur staan. Daarna herschikken we de blikjes reuzel in de koelkast.
stap 8 van de 8
Het reuzel is binnen 7 dagen klaar. Gezouten reuzel kan uit potten worden gehaald, met servetten worden gedroogd en in folie worden gewikkeld, in de vriezer worden bewaard. U kunt ook 2-3 weken in potten in de koelkast bewaren.

Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *