Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Hoe reuzel thuis te zouten?
  4. ➠ Reuzel in pekel voor langdurige opslag thuis

Reuzel in pekel voor langdurige opslag thuis

0
5227
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 770 kcal
Porties 18 poort.
Kooktijd 11 dagen
Eiwitten * 0,1 gram
Vetten * 99 gr.
Koolhydraten* 0,2 gram
* per 100gr. Product
Reuzel in pekel voor langdurige opslag thuis
Inhoud

Veel huisvrouwen bewaren spek in blik en in pekel, wanneer een grote hoeveelheid van dit smakelijke product moet worden verwerkt voor langdurige opslag, maar er is geen plaats in de vriezer. Banken voor zo'n blanco hoeven niet te worden gesteriliseerd. Het is raadzaam om de kruiden in een koffiemolen te malen. Reuzel wordt gegoten met warme pekel.

Ingrediënten voor een blik van 2 liter:

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
Maak eerst het reuzel klaar voor beitsen. Schil de huid goed, spoel het vet af en droog het af met een handdoek. Snijd het voorbereide spek in lengtestukken van ongeveer 5x15 cm.
stap 2 van de 6
Spoel en droog de potten van tevoren, u hoeft niet te steriliseren. Leg stukjes spek in de lengte mooi in droge potten, zoals je gewoonlijk komkommers doet. Schil en hak de bieslook. Maal de paprika's met een koffiemolen. Breek de laurierblaadjes in kleine stukjes. Doe alle kruiden in potten bij het spek.
stap 3 van de 6
Schenk schoon drinkwater in een aparte pan en voeg daar eerst 3 eetlepels zout aan toe. Leg de geschilde aardappelen in de pekel. Zet de pan op het vuur en breng de pekel aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en wacht tot het zout volledig is opgelost.
stap 4 van de 6
Als de aardappelen beginnen te rijzen, voeg je nog 1 eetlepel zout toe. Als de aardappelen omhoog komen, verwijder ze en kook de pekel een paar minuten. Dit zorgt voor de perfecte pekel voor het bewaren van reuzel. Koel de voorbereide pekel.
stap 5 van de 6
Giet reuzel in potten met warme pekel en sluit af met schone plastic deksels of rol metalen deksels op.
stap 6 van de 6
Laat het spek een dag op huistemperatuur staan ​​en plaats het vervolgens 10 dagen in de koelkast of een andere koude plaats. In deze staat kan het enkele maanden worden bewaard en lekker blijven.

Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *